青海省市场监管局圆满完成2023年“青海湖”音乐节食品安全保障工作

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为做好2023年“青海湖”音乐节食品安全保障工作，预防食物中毒和食源性疾病的发生。青海省市场监管局高度重视、统筹安排、强化责任、提前介入、严格监管，圆满完成了保障工作任务。

强化组织，全面部署。省市场监管局周密部署组织制定《重大活动保障工作方案》和应急处置预案，坚持预防为主，科学监管，根据会场细化责任分工，层层压实责任，组织保障人员会前对接，确保保障工作“零差错”。

提前介入，全面排查。保障人员提前对承担音乐节餐饮服务接待单位开展事前监督检查，开展全方位的食品安全评估检查，重点检查餐饮接待服务单位食品经营许可及信息公示、从业人员健康管理、索票索证、进货查验、餐饮具消毒、食品加工制作管理、食品留样等关键控制点，对检查出的问题责令立即整改，及时消除食品安全隐患，确保音乐节期间食品安全“零事故”。

严管细查，全程监管。保障人员与各接待单位签订《重大活动保障食品安全承诺书》，严格按照相关规定的要求，对接待单位食品加工操作过程实施跟餐巡查监督，对存在的问题及时提出整改意见，并要求立即整改。同时对提供的食品原材料随机抽取进行现场快检，重点开展甲醛、农药残留、二氧化硫等项目检测，做到食材有源可溯，及时排除食品安全隐患，确保用餐人员的食品安全。

此次音乐节历时8天，各级市场监管部门克服任务繁重、人员紧张的实际困难，牢固树立风险意识，严格落实责任，成功保障35餐次1万余人次用餐安全，确保了音乐节期间食品安全。

来源：食品经营处

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